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ヴィーノ・ロザート・フリッツァンテ・ネッビオスカ[2018] / ファビオ・ジェア

VINO ROSATO FRIZZANTE GRIGNOSCA / FABIO GEA (ロゼ・発泡)750ml
美しいロゼ色のほんのり発泡を感じさせるワインです。濾過せずに瓶詰めするので多少の濁りが見られます。赤いリンゴの溌剌とした香り、アセロラの甘酸っぱいアロマも感じます。豊かな酸味と果実の甘味、伸びやかな旨味と調和して、大変魅力的なワインに仕上がっています。 畑は南西向きの斜面に位置。土壌は泥灰土、シルト石灰質土壌で、2-3m下は石灰や海底土から成る。収穫は小箱を用いて全て手摘みで行い除梗。ダミジャン(ガラスの容器)で5-6か月熟成。2018年は残糖14gでバトナ―ジュして瓶詰め。ノンフィルター、無濾過。SO2は最小限~使用しない。ネッビ オーロらしい力強くもエレガントな味わい。使用品種:ネッビオーロ

ヴィーノ・ロザート・フリッツァンテ・ネッビオスカ[2018] / ファビオ・ジェア

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ファビオ・ジェアは地質学者として博士号を取得し、大企業に勤めていたが、200種以上のブドウを栽培・ 研究していた彼の祖父が亡くなると、その農地を守るために企業を退く。 彼がワイン造りを始めたのは2009年。イタリアのピエモンテ地方、バルバレスコのネイヴェ地区とアスティ地 区に森を含め約2.5haの畑を所有し、彼ひとりで管理している。バルバレスコの畑にはネッビオーロ、ドル チェット、バルベーラを、アスティ地区の畑にはグリニョリーノを植え、現在では約17種のワインを多い年で 6000~6400本程生産。醸造には440Lと500Lの古樽、ダミジャン(ガラスの甕)と磁器、彼が開発した陶器を 用いている。化学肥料・薬剤は使わず、銅と硫黄、エッセンシャルオイル、植物を煮出した液を撒くのみ。 収穫は手摘みで行い、エンジンを使う機器は極力使用しない。ブドウの枝をワイヤーに固定する際は、金 属やプラスチックではなく柳の蔦を使用している。彼は植物への理解をとても大切に考えており、ブドウの 樹を深く観察することからはじめ、長い時間をかけて作業し、できるだけ樹が自由に生きられることを重視し ている。 写真家でもあるファビオ。彼のセンスはボトルにも表現されている。ワイナリーの名称La Msòira e'l Rastelを 表す鎌とハンマーが描かれたエチケットにはアマルフィの海岸沿いで作られる手すきの紙を使用。エチ ケットを貼るのも、タグの紐を結びつけるのも、全て手作業で仕上げている。

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