NOFASA Rouge / Francois Blanchard (赤)750ml
平均樹齢40年（« Grand-Cléré »という区画のブドウ）。標高はおよそ110メートル。トゥールの台地の中でも最も標高が高いものの１つ。シレックス、粘土質 。ノンフィルター。SO2無添加。収穫と摘房は手作業で行い、5日間の果皮漬浸、圧搾、コンクリートタンクで発酵、バリック4ヶ月熟成。 NoFaSaは略語で”Notre Façon de Saluer”の頭文字。意味は『私達流の挨拶』。まさに私たちにとって名刺代わり(挨拶代わり)の自信たっぷりのオリジナルワイン！使用品種：カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン。還元状態においては、割と揮発香(セメダイン的)を感じるものの、凝縮した黒系果実のジャミーなアロマとバルサミック香も豊かに感じられます。味わいは豊かな酸と果実の甘味のあるタンニンを併せ持つので、抜栓後は数日放っておきたいくらいしっかりしてます(笑)。
あのJPロビノが認める素晴らしいワイン！ 元ミュージュシャンで、ギタリストだったフラソワ・ブランシャール。ワインに興味を持ち、この世界に足を踏み入れた。野 菜や穀物を育て、自給自足のような生活を送り、そのすべての畑においてビオロジック栽培を行っている。彼のこだわ りには目を見張るものがある。造られたワインは基本的に全て王冠で栓をする。コルクは生産の段階でなんらかの科 学的なものが使われている可能性があり、それがワインに影響を与えるのを懸念してのこと。科学物質を含んだ食べ 物を子供たちに与えたくない、との思いも強い。そのこだわり抜いた姿勢は、彼の造り出すワインに十分すぎるほど反 映されており、その味わいはとても素晴らしい仕上がり。選定や栽培は昔ながらの自然な方法で行われ、化学的なも のは一切加えられない、SO2無添加、ノンフィルター。 彼のワインに関してはこんな逸話が。赤白１００種類位のブラインドテイスティングで、J.P.ロビノ(ランジュ･ヴァン)に好 みの赤と白を１本ずつ選んでもらったところ、選んだワインが赤、白共にフランソワのワインだったとのこと。
