Ghemme / Cantalupo (赤) 750ml
ゲンメの造り手の中で最も挑戦的で最も古典的な造り手。土壌の個性を素直に表現できる優れた造り手。12 生産者しか存在しないゲンメで最も土地の表現に拘るのが「カンタルーポ」。
火山由来の鉱物感とスミレのような華やかなアロマを感じさせ、スミレやバラのような華やかなアロマが特徴的。ですが、口中は重心の低い酸とエレガントなタンニンで鉄分を感じます。品種:ネッビオーロ。
カレッラ、バラジョッラ・ヴァレナ、カヴェナゴ区画のアッサンブラージュ。10月中旬に収穫。ステンレスタンクで発酵。10日間マセラシオン。前半は1日に2回ピジャージュ。後半は果帽をモストに沈めて刺激しないようにしているので過度な抽出はない。その後、色々な大きさの大樽に入れて24ヶ月間熟成。
1997 年に DOCG に昇格したゲンメ。 北ピエモンテにおいて圧倒的個性を持つ 「 ガッティナーラ 」 とセージア川を挟んで向かい合っています。ネッビオーロは気候 、土壌の個性をワインの味わいに反映させることができる数少ない高貴品種 。ランゲ、ガッティナーラ、ゲンメは全く違う個性 。温暖でアルカリ性の粘土石灰で元々海底だった 「 ランゲ 」 のネッビオーロは力強く重厚で大きなワイン に仕上がります 。冷涼で マグマに由来する 火山岩土壌の 「 ガッティナーラ 」 は 少ない果実感。ミネラルが豊富で酸度も高く 、熟成ポテンシャルが 非常に高い。海に由来する土壌の「ランゲ」。火山に由来する土壌の「ガッティナーラ」。そして氷河の堆積物に由来する土壌の「ゲンメ」。土壌の個性を素直に表現できる造り手は 残念ながら 少ない。 12 生産者しか存在しないゲンメで最も土地の表現に拘るのが「カンタルーポ」。モレーン土壌の個性を最も強く表現できる土地こそが「ゲンメ」であり、その「ゲンメ」の最も優れた区画を所有するのが「カンタルーポ」なのです。
![ゲンメ・カンタルーポ [2015] カンタルーポ](https://image1.shopserve.jp/wineya.com/pic-labo/IMG_1007.JPG?t=20261018120858)
