来福 SAKURA YEAST Rose (ロゼ) 750ml / 来福酒造(茨城県筑西市)
国産ぶどうを桜の花酵母で醸した見た目にも美しい色調のロゼワインです。
茨城県筑西市の老舗酒蔵「来福酒造」が手がけた「来福ワインさくら酵母ロゼ」が、ワインの国際的な審査会で最高ランクの賞に選ばれました。審査会は、ワイン業界で活躍する女性が審査員を務める「第10回サクラアワード2023」。28カ国から出品された4222銘柄が出品され、最高金賞にあたる「ダブルゴールド」（100点満点で93点以上）は、来福酒造のワインを含む271銘柄だけ！。受賞したワインは、八千代町のブドウを原料に、桜の花からとった酵母菌で醸造。「香りが豊かでほどよい酸味と甘さがあり、どんな料理にも合います」。受賞の要因については「清酒造りの技術と豊富な道具をワイン造りに生かせた。素晴らしいブドウを入手できたことが大きい」と藤村社長。
筑波山では水が豊富に湧き出て、その周辺では美味しいお米が採れるため、昔から日本酒造りが盛んです。日本有数の酒どころとして知られる兵庫の灘に対し、かつては｢関東の灘｣ と言われるほど名声を博 していました。
筑波山に降る雨水は、ここに多く見られる花崗岩を通って地下水になることでミネラル分が豊富になります。このミネラルはお米を醸す過程で発酵を促し、日本酒の風味をとても豊かにします。
その筑波山水系を源とする来福酒造は、享保元年（1716）創業という歴史ある酒蔵。地元で消費される普通酒製造から一躍、全国で注目されるようになったのが新たな酵母・花酵母での酒造りです。花酵母とは月下美人、ナデシコ、ツルバラ、ベゴニアなどの花から分離した清酒酵母のことで、これを酒米と掛け合わせることで、これまでにない華やかな風味ををもたらし、上質な白ワインのアロマを感じさせます。ワインに拘る水戸の酒屋@WINEYA.COM一押しの日本酒をどうぞ。
![来福 サクラ・イースト・ロゼ [2021]](https://image1.shopserve.jp/wineya.com/pic-labo/IMG_E3662.JPG?t=20220617155407)
