白扇 福来純伝統製法熟成本みりん 500ml
国産のもち米と米麹、そして米焼酎を用い伝統製法で醸し、約３年静かに熟成させた深みある甘味と複雑な旨味の本みりんです。
国産の「もち米」「米麹」そして「米焼酎」の３つの原料のみで造られた本みりんは、江戸の昔から美濃で寝酒として甘党にも愛飲されてきました。
その昔から変わらない伝統的な手法で90日仕込み、熟成に３年程度かけた旨みたっぷりの琥珀色のみりんは深みのある甘みと複雑なうまみがかもし出されます。
化学調味料や食品添加物は一切不使用。
しつこくない上品な甘さがお料理の素材を活かし、いつものお料理をランクアップさせます。
麺つゆ・煮物・酢の物・など和食はもちろん、どら焼き・ホットケーキ・カステラなどお菓子作りの風味増しにもおすすめです。
ご飯を炊くときにも適量入れるとツヤが出て、甘みが増します。
『満天☆青空レストラン』、『ぐるナイ』ゴチバトル、
『マツコの知らない世界』、『私の何がイケないの？』等でも紹介されました！
●白扇酒造について
明治３２年(１８９９年)清酒製造開始(みりん製造は江戸時代後期から)。
日本名門酒会では、「福来純本みりん」でお馴染みですが、地元消費中心の
清酒も全国に紹介していきたい想いもあり、
今回特別に日本名門酒会オリジナルのしぼりたてを造って頂きました！
杜氏を務めるのは、服部龍二 氏。３０代の若手杜氏です。
大切にしているコンセプトは、「香りと旨味の両立」です。
華やかな酵母を使う時こそ、麹の強弱や溶けの管理を丁寧に行い、
米本来の個性が自然に現れる仕上がりを目指しています。
