Pinot Noir Royale Trocken VDP Gutwein / Weingut Von Winning (赤) 750ml
畑では環境に配慮した栽培を心がけ、ビオディナミとサステナブル農法を実践。52ヘクタールの自社畑のうち、70%は主要品種であるリースリング種を栽培していますが、他にもソーヴィニヨン・ブラン、ヴァイスブルグンダー、シャルドネ、ピノ・グリ、さらに黒ブドウのピノ・ノワールも栽培しています。近年では気候変動の影響も相まって、特にピノ・ノワールにとって理想的な気候となってきており、既に世界トップレベルのワインを生み出すことに成功しています。
ファルツの銘醸フォン・ウィニングのピノ・ノワールは、ドライチェリーやブルーベリーのニュアンスがグラスから溢れ口当たりは柔らかくとてもエレガントです。
大量生産とは一線を画す、土地の個性を表現したワイン。
「私たちの目標は完全な状態で品種、テロワール、土地(ファルツ)、そしてフォン・ウィニングというワイナリーの個性を表現すること。それはつまり、グラスに注いだ瞬間から楽しんでいただけるワインです」
テロワールを重視する姿勢は、「自然を尊重しできるだけ寄り添って働く」というレオポルト・フォン・ウィニング氏の哲学に由来します。レオポルトが残した信念は今も変わることなくワイナリーに受け継がれ、ステファン・アトマン氏と情熱溢れるチームの品質追求により、フォン・ウィニングは高品質ドイツワインの担い手であり続けています。
9つのエアステ・ラーゲ（=フランスのプルミエ・クリュに相当）や11を数えるグローセ・ラーゲ(=フランスのグラン・クリュに相当)を含む畑は全て、環境に配慮したきめ細かな手入れが行き届いており、アロマ豊かで高品質なブドウを収穫することができます。ワイナリーにおけるプレミアムワイン造りの鍵は、野生酵母醗酵や自然の清澄作用を促した方法を採用することで、「人間の介入をできるだけ最小限にとどめる」こと。それにより大量生産とは一線を画す、土地の個性を表現するエレガントなワインを生み出すことができるのです。
畑では環境に配慮した栽培を心がけ、ビオディナミとサステナブル農法を実践しています。52ヘクタールの自社畑のうち、70%は主要品種であるリースリング種を栽培していますが、他にもソーヴィニヨン・ブラン、ヴァイスブルグンダー、シャルドネ、ピノ・グリ、さらに黒ブドウのピノ・ノワールも栽培しています。近年では気候変動の影響も相まって、特にピノ・ノワールにとって理想的な気候となってきており、既に世界トップレベルのワインを生み出すことに成功しています。フォン・ウィニングでは現在シャルドネにも大きな期待を寄せており、リースリングの格付け畑の一部をシャルドネに植え替える等、取り組みを進めています。近い将来、このエリアはシャルドネにとっても偉大な産地になると確信しています。
「偉大なワインは畑で作られる」という信念のもと、栽培責任者ヨアヒム・ヤレイ氏率いる才能豊かなチームは、畑の潜在能力を最大限に引き出すための革新的努力を惜しみません。ワイナリーでは一部契約畑のブドウも使用していますが、その畑の管理もヤレイ氏が責任を持って行っています。「土地の力を信じ、生態系を脅かすことなく、むしろサポートする」ことが彼らが畑に向き合う姿勢で、化学肥料や除草剤は一切使用せず、銅の使用を最小限に留めた、自然を尊重した農法を採用しています。
![ピノ・ノワール ロワイヤル [2021] フォン・ウィニング](https://image1.shopserve.jp/wineya.com/pic-labo/IMG_8331.JPG?t=20250214153524)
