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マスク [2020] ヴィエンナ・ワイン

MASK L2020RIF3B / VNA (発泡・辛口)750ml
泥土・粘土質土壌(地中には貝の化石)、南向きの畑。微発泡。瓶内一次発酵のフリッツァンテ。フィルター無し。トーストのアタックがあるが、口に含むと程よいスパイスと酸味、日向夏のような果実感がたっぷりで非常にジューシー。がぶがぶ飲みたくなってしまう味わい。サービス温度8-10℃。使用品種:コルテーゼ100%

マスク [2020] ヴィエンナ・ワイン

価格:

3,080円 (税込)

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1982年、ウベルト・フィオーリはロンバルディア州のオルトレポ・パヴェーゼ西部にあるトラッツァ・コステ近く にワイナリーと隣接する土地を購入。この地の伝統を受け継ぐブドウで、自家用のワインを造っていた。 2015年に彼の息子アレッサンドロとフェデリコが引継ぎ、大きな情熱を以って販売に向けたワインの醸造を 開始。何よりも、自然のリズムと調和した健全な農業を行うことで自分たちが住む土地を尊重している。こう して情熱と実験に満ちたVNAの冒険が始まった。 彼らはこの土地を最新の土壌モニタリング技術を用いて地図化しており、平方メートル単位でどんな作業 をすべきなのかを把握。畑では天然由来のもののみ使用。薬剤師でもあるフェデリコはハーブを多用し病 害などに対応。許される唯一の添加物は、瓶詰め時にワインを保護するためのSO2数mg/lのみ。 彼らは、最新の技術を取り入れつつも、最高のイノベーションとは結局のところ伝統を尊重することだと固く 信じている。

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