LE POILU / Domaine du Petit Bouchon (白)750ml
樹齢約30年、南向きの畑。花崗岩砂質土壌。12kg籠で手摘み収穫。除梗無しでダイレクトプレス（手動式プレス機で圧搾）。天然酵母を用い228Lのバリック樽で10カ月の熟成。澱引き無し、ノンフィルター、ノンコラージュ、SO2無添加。きれいな酸がありフレッシュ。ピーナッツのニュアンスも。品種:オーセロワ
2019年に誕生した「ドメーヌ・デュ・プチ・ブション」は、数年前にアルザスに移住した小さな家族ソフィー、 ヴァンサン、そして２人の”Petit Bouchon（小さなコルク）” アガトちゃん(２歳)のドメーヌ。ソフィーはソーシャ ルセクターで働き、ヴァンサンはワイン栽培、アガトは絵を描き、ステッカーを貼り、トボガン（そり）する。ヴァ ンサンは2012年から有機栽培のワイナリーに勤務し、ブドウの生産とワインの醸造・熟成の両方に携わり、 ジェラール・ヴィエ（アルボワ）からブドウの樹について、ジャン・フランソワ・ガヌヴァからは自然な醸造方法 を学ぶ。アルザスでは、経済的に余裕がなくブドウ畑や農業関係の家族がいない人が起業するにはブドウ 畑は手に入れづらいが、誰も手を付けていなかった小さな区画を入手し、土地を回復させながら自分たち で植えたブドウを収穫し自分たちの家の下で醸造。2020年初ヴィンテージを発売することに成功！現在、2 ヘクタールのブドウ畑には、ピノ・ノワール、ガメイ、シルヴァネール、オーセロワ、シャルドネ、ゲヴュルツト ラミネール、リースリングといったさまざまな品種が植えられている。
