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テッレ・シチリアーネ リベラ[2021] ヴァルディベッラ

Terre Siciliane Libera / Valdibella (白) 750ml
アルベレッロに仕立てられたカタラット(100%)を、亜硫酸無添加で瓶詰めしました。口当たりがよく、落ち着きのある味筋。エチケットには、「sosteniamo l'agricoltura libera(=わたしたちは 自由な農業を支持します)」と記載され、土地への敬意を払った持続可能な栽培への意識がエチケットのデザインにも表現されています。 除梗後、低温(8℃)のタンクで保管翌日、発酵中のモスト(前週に収穫された同じ畑のブドウのもの)が加えられる約12日間続くアルコール発酵が終わる少し前に、果皮を分離する澱とともにステンレスタンクで5ヵ月間熟成

テッレ・シチリアーネ リベラ[2021] ヴァルディベッラ

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ヴァルディベッラはもともと1990年に、「地元の生産者を巻きこんで、テロワールを尊重しながら、栽培から瓶詰まですべての段階をフォローする」という考えの元立ち上げられたトマス&ギーセンという会社が、各地で造る協同組合の一つだった。ヴァルディベッラは、ムニールをつくっていたが、徐々に規模が大きくなり、トマス&ギーセンのもとを離れ、自分たちで販売まで管理するようになる。現在は同じ考えを共有する複数の農家が経営しており、「自身の土地から最大限生み出し、最大限与える。そこで働くすべての人と自然をとりまく、現実を認識し、持続可能な農業を行う」をモットーに経営にあたっている。彼らのHPにはビオ栽培や醸造に関するページだけでなく、「倫理」と書かれたページが存在し、2004年にシチリアで広がった、アッディオピッツォと呼ばれるマフィアの存在に反対するムーヴメントへの賛同の意が掲げられています。

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