Atomic53 / UVA-LES VOLATILES (白) 750ml 品種:テレ60％、ピクプール40％
無添加らしい柔らかな風味と口当たりの良さで気が付くと瓶が空になるゴクゴク系ナチュラル！！
パブロ・シラノシアンとマチルド・バイユ夫妻と、パリでワイン商をしていたゴーティエ・オリヴィエがエロー県セートの街中で開始した都市型ワイナリー。ケベック州生まれでソムリエだったパブロと、アルル出身でコックだったマチルドがベルリンで６年間一緒に働いた後、2019年にレストランを開く場所を探していたが、コロナのパンデミックにより計画が頓挫。そんな中、アルルの自然派ワインフェアでゴーティエと出会い、都会で自然派ワインを造るというプロジェクトが始まった。ゴーティエの自社畑、またはパブロとマチルドが近くの地域で友人から購入したブドウを使用する。有機栽培のブドウ（ビオ、ビオディナミ）と、土着酵母で造ることを必須とし、無添加でワインを造っています。※粘土石灰質（マルセイユ）ダイレクトプレス、テレは10日間浸漬し、54 Lのデミジョン（ガラス容器）で8ヶ月間熟成。
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ワインと地酒の専門店・酒屋バッカス@WINEYA.COM
ワインショップ/酒バッカス 茨城県水戸市にある酒屋。世界の銘醸ワインや自然派ワイン、全国の旨い地酒、こだわりの焼酎、シングルモルトなどを豊富に揃えてあります。セレクトは公認ソムリエ自ら！
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アトミック53 [2021]ウヴァ・ヴォラティル
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販売責任者：武藤 康弘 (認定ソムリエ)
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-旨い自然派ワインあり〼-
