Domaine Philippe et Vincent Jaboulet (白) 750ml
マルサンヌ100%で仕込むワインで、AOCの内、白ワインの比率はわずか10%しかありません。
畑はワイナリー周辺にあり、標高120ｍ、砂利と小石の混ざる土壌です。葡萄の平均樹齢は40年です。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。発酵は全体の80％を80hLのステンレスタンク、20％を228Ｌのオーク樽に入れ、約2週間行います。熟成も同じステンレスタンクと樽で8ヶ月～10ヶ月行います。マロラクティック発酵はしません。白い花やレモンやグレープフルーツの柑橘系の果実のアロマとフレイバーが広がります。口当たりは丸みがあり、とてもフレッシュです。品種:マルサンヌ
フィリップ・エ・ヴァンサン・ジャブレは2006年に設立されました。フィリップ・ジャブレは過去30年に渡り、実家のポール・ジャブレ・エネの畑の管理を担当してきましたが、2006年にメゾンはフレイ家に売却されたため、フィリップと息子のヴァンサンが新たにドメーヌを立ち上げました。ジャブレ家が昔から所有していた畑の一部と新に購入した畑を合わせて30.8ha（クローズ・エルミタージュ25ha、エルミタージュ1.3ha、コルナス2.5ha、IGP 2ha）を所有しています。ジャブレ家の6代目に当たるヴァンサン ジャブレはフランス国内のブルゴーニュやシャトーヌフ・デュ・パプの複数のドメーヌやオーストラリアで経験を積みました。現在、彼は醸造を担当し、また父と共に畑の管理も行っています。
自然環境を尊重した葡萄栽培を行っており、2016年にフランス農水省のHVE（環境価値重視）認証を取得しています。HVEは環境保全、自然の生物多様性に重点を置いた認証でエコシステムを大切にし、水の再利用等の規定が決められています。
生物多様性を高めるため、畑の近くでミツバチを飼育し、また畑周辺の木々に鳥やコウモリの巣箱を設置しています。鳥やコウモリは葡萄にとって好ましくない害虫を食べてくれます。畑には化学的な除草剤や殺虫剤は一切使用しません。畑で機械を使うのは草を刈る時だけで、それ以外は収穫も含め、すべて手作業で行っています。
![クロズ・エルミタージュ・ブラン [2024] フィリップ・エ・ヴァンサン・ジャブレ](https://image1.shopserve.jp/wineya.com/pic-labo/IMG_9854.JPG?t=20260117134648)
