MAMIE / jardins en-chantants (ロゼ) 750ml
レーゲント種（ドイツ産）で造られるナチュラルワイン。甘酸っぱいすももやプラムの風味豊か。
樹齢約15年、シルト・石灰質土壌。15kg入りの籠に手摘み収穫。マセラシオンカルボニック約3日間、フラージュ有り、ピシャージュ無し、澱引き、マロラティック発酵、樽で約12ヵ月熟成、ボトリング前に澱引き、亜硫酸塩無添加。生野菜などのフレッシュな食材に合うライトなワイン。82歳でも元気なレアのおばあちゃんへのオマージュ。なんでも挑戦する、ロゼワインが大好きなおばあちゃん。
ジャルダン・アン・シャンタンは、オー＝ラン県の1ヘクタールの敷地に5年前設立された多文化有機園芸プロジェクト。ガブリエル・ウィレムとレア・パラジェの目的は、文化と農業を混ぜ合わせ、健康的かつ楽しい方法で体と精神を豊かにすること。自らを、農民の常識を再発見してもらえる仕事を提供する「新農民」と呼び、ブドウだけでなくビオディナミの非ハイブリッド野菜や瓶を販売する。年に一度、自分たちの土地でオープンハウスフェスティバルを開催。ライブサーカス、ミュージカル、演劇のスペクタクルの催しや、ポップアップレストラン（野菜が育った場所で食べる）を開き、土地・農業・生活がリンクして再認識できる活動を行う。「食べ物はあなたの最初の薬です」または「あなたはあなたが食べるものです」。
レーゲントは1996年に栽培が認可された新交配品種で、2005年までの間に急増しました。 ファルツ地方ジーベルディンゲンの連邦ぶどう交配研究所で、ジルヴァーナーとミュラー・トゥルガウの交配種をさらにシャンボーソンとかけ合わせたもので、特定のカビ菌に耐性があり、ビオワインの生産に向く品種です。
![マミイ [2021] ジャルダン・アン・シャンタン](https://image1.shopserve.jp/wineya.com/pic-labo/IMG_E4897.JPG?t=20230211173702)
