Merlot / Dario Princic (赤) 750ml
ブルーベリーなど黒果実の風味にクローブや黒コショウといったスパイスのニュアンスも感じられます。やわらかくしなやかなタンニンが心地よく、複雑味もある味わい。完璧な熟度に達してから収穫。例年10月に入ってから。発酵は野性酵母のみ。開放発酵桶で行い、マセラシオンは20日以上。タンニンも色素も完全に抽出される。その後、健全な澱と共に大樽に入れて108ヶ月以上熟成させる。9年間もの間大樽で熟成させているが酸化のニュアンスは全くない。
当時アンタッチャブルとされていたダリオ・プリンチッチを1番最初に理解し、サポートしたのが日本でした。その日本から逆輸入される形で、イタリアのみならず世界中で人気となり、今ではイタリアのナチュラルワインの中心人物にまで成長。畑は10haまで拡張するに至ります。
ラディコン、グラヴネルの重く力強いスタイルで人気となった長期マセラシオン。彼のワインはそれまでの造り手とは違い、華やかな香りがあり、軽快さがあったので驚かれたそう。
武骨で重厚で、少しスノッブ。少し解り難い味わいであったグラヴネルやラディコンのワインと比べて、若い内から華やかで親しみやすい味わいはダリオの人柄そのもの。
2人の息子とサシャ・ラディコンがお互いの畑の管理を行いながら、ダリオは醸造に専念。30年以上のワイン造りを経験して、ここ最近のダリオのワインは深みを増しています。
![メルロー [2011] ダリオ・プリンチッチ](https://image1.shopserve.jp/wineya.com/pic-labo/?t=20260919201536)
