Alpha Zeta (白) 750ml
マスター・オブ・ワインが、品質と価格の両立を目指し立ち上げたブランドで、手頃な価格ながら、ヴェネトの葡萄と土地の個性を表現します。
柑橘や青リンゴなどの香りで、生き生きとした爽やかさが嬉しくなります。しっかりとした酸とミネラルの余韻を感じるフードライクな白。
ヴェローナ郊外のヴァルパンティーナ渓谷の丘にある単一畑のシャルドネを100%使用。標高は200m、畑は南～ 南東向きです。ドロミテ山脈からの冷たい風が渓谷を吹き抜けるため、葡萄はゆっくりと成熟し、香りと酸を保ちます。土壌は痩せていて白亜質であるため、葡萄樹にストレスを与えて、素晴らしい品質の果実を造り出します。ニューマティックプレスで全房圧搾します。選別酵母を加え、1 ，200hLのステンレスで、12～14度に温度管理して発酵させます。50％は大樽（新樽ではない）で熟成し、丸みとパワフルさを出します。樽はニュアンスを与えるために使い、木の味がついてしまわないようにします。残りの50％は、1 ，200hLのステンレスタンクを使います。ブレンドして、1/3は複雑さを増すために、マロラクティック発酵させます。それにより、単にタンクで造ったものより、フレッシュで複雑なものになります。
アルファ・ゼータは、マスター・オブ・ワインであるデイヴィッド・グリーヴと、ニュージーランド出身の醸造家マット・トムソンが1999年に立ち上げたブランドです。マットが常駐し、多くの仕事をします。畑はすべて条件の良い斜面の畑で、さらに収穫量の制限や遅摘みによる完熟した葡萄の収穫など、栽培も指導します。収穫時には二つのカンティーナの畑から良い葡萄を選びます。農夫達とは、「品質の高い葡萄を造れば必ず買い取ってもらえる」という信頼関係を築き上げています。また、設備を全て地元の農協からレンタルでまかなうことで、生産コストを下げています。醸造もマット・トムソンが行います。白ワイン用葡萄は、カンティーナに運んで、すぐ他よりも低い12度まで冷やしてから醸造します。その結果、デリケートでファインなワインとなります。さらに、ワインにリッチさを与えるため、シュールリーを行います。手頃な価格ながら、品質には一切の妥協がなく、時に本当にこの価格であっているのか？と疑いたくなるほど。
![チ・シャルドネ [現行VT] アルファ・ゼータ](https://image1.shopserve.jp/wineya.com/pic-labo/IMG_0025.JPG?t=20260218160442)
