/ Domaine Le Roc (白) 750ml
4種類の葡萄を混醸して造る白ワイン。「ブルゴーニュのシャルドネを意識した樽発酵・樽熟成がコンセプト」。礫質とこの地方特有のブルベーヌ（小石、砂利、砂、シルトを含む土壌）がみられる土壌です。葡萄の平均樹齢は25年です。収穫は9月の第二週に行います。収穫した葡萄を除梗します。アルコール発酵は葡萄の果皮についている野生酵母の働きで行います。同じ日に収穫した葡萄をセラーに運び、プレスします。すべて一緒にバリックに入れ発酵、熟成させます。発酵は約18度で3週間ゆっくりと行います。熟成も同じ樽で澱と共に7～8ヶ月行います。その間、定期的にバトナージュを行い、澱を攪拌します。清澄はせず、軽くフィルターをかけてボトリングします。洋梨やトロピカルフルーツを思わせる甘く華やかなアロマが広がります。凝縮された果実味を程よい酸が支えています。葡萄品種:シャルドネ、セミヨン、ミュスカデル、ヴィオニエ
世代交代によって進化を遂げた、AOCフロントンの注目すべき生産者。
AB認証（Agriculture Biologique）を取得。2022ヴィンテージよりラベルに表示。
畑の畝と畝の間には草を生やす。冬の間は、飼育している50頭の羊を畑に放し、羊に草を食べてもらうことで、科学的な除草剤を使用せずにカバークロップの量をコントロールしている。
![ル・ロック・ブラン [2023] ドメーヌ・ル・ロック](https://image1.shopserve.jp/wineya.com/pic-labo/IMG_9118.JPG?t=20250821152026)
