/ Domaine Laougue (白) 750ml
単一区画の葡萄を樽発酵、樽熟成で仕込んだ、このエリアならではの個性を持った白のトップキュヴェ。「タリオン」は単一区画の葡萄を樽発酵、樽熟成させた非常に個性豊かなワインです。
辛口白ワインの最上級キュヴェ「セック・タリオン」、ブラインドで飲んだら、ブルゴーニュの高級な白ワインと間違えるのではと思わされるほどの見事な味わいで、冷涼な酸とミネラル、樽の風味とのバランスが素晴らしく感じられました。シルヴァンも、「10年以上は熟成できますよ！」と誇らしげです。知名度は低くても、感動的なワインに出会えるのだと実感できる見事な1本。
真南を向いた丘陵地にあり、粘土シルトと砂利の混ざる土壌です。剪定はギヨー・ドゥーブル（垣根仕立て）です。平均樹齢は40年以上、栽植密度は5 ，000本/ha、収量は1haあたり20hL/haです。収穫した葡萄は除梗せず全房のまま圧搾します。500Lの樽（全体の70％は新樽、30％は1回使用樽）に入れ、野生酵母の働きで発酵させます。醸造中はSO2を添加しません。熟成も同じ樽で約15ヶ月行います。輝きのある麦わら色、華やかで複雑さのある豊かなアロマの中に、フレッシュなレモンや熟した白い果実、花の要素が感じられます。口に含むと力強く、しっかりとしたボディが感じられ、同時にさわやかな酸があり、ミネラル、塩っぽさ、そして香ばしい風味が複雑に混ざり合っています。「タリオン」はスペインとの国境沿いにある標高3 ，144ｍの山の名前に由来しています。葡萄品種:プティ クルビュ、プティ マンサン
若いうちから楽しめ、熟成も可能な個性あるマディランと洗練されたパシュラン デュ ヴィック ビルを生み出す、注目の若手生産者。
ところで、パシュラン デュ ヴィック ビルというワインについてご存知でしょうか。このエリアの白ワインのAOCですが、あまり広く知られてはいません。伝統的には、パスリヤージュ（樹上で葡萄をそのまま乾燥させる手法）によって造られる甘口ワインを指していますが、ここに辛口という意味の「Sec（セック）」がついているものは、辛口の白ワインとなります。南西地方でよく栽培されているプティ マンサンやグロ マンサン、それからプティ クルビュという葡萄を主に使用して造られるワインで、この土地ならではの個性を持ったワインです。 ドメーヌ・ラウゲはマディランだけではなく、このパシュラン・デュ・ヴィック・ビルの辛口と甘口の白ワインを手掛けています。ドメーヌ・ラウゲの畑面積は現在30haですが、その内黒葡萄が18ha、白葡萄が12haとなっており、マディランの生産者としては白葡萄の比率が高いのが特徴。さらには、パシュラン・デュ・ヴィック・ビルでも5％程度しか栽培されていないという、プティクルビュの栽培比率が高いこともアイデンティティとなっています。
![パシュラン デュ ヴィック ビル セック タリオン [2019] ドメーヌ ラウゲ](https://image1.shopserve.jp/wineya.com/pic-labo/IMG_9119.JPG?t=20250821152005)
