Rouge Gamay / Le Clos du Tue-Boeuf (赤)750ml
ガメイ100％。淡く美しい色合いと、清涼感溢れる喉越しに思わず一本開いてしまいます。デリケートなアロマと柔らかい口当たりの赤ワイン。「栽培では葡萄の個性、私たちの土地、そしてヴィンテージを表現するすることだけに腐心している。そしてセラーではそれを消さないようにしている」と造り手は語ります。
品種：ガメ 18日間のマセレーション、円錐型木製タンクで8か月の熟成
1996年より、全ての畑でビオロジック栽培(2007年にビオ認証取得(カリテ・フランス)) 土壌：粘土石灰質、シレックス、珪土質 全体として、ブロワ一帯の泥灰土まじりの石灰質で、シレックスを多く含む。南西向き斜面。 自社ブドウ畑：10箇所で10ha 栽培品種：ガメ、ピノ・ノワール、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ロモランタン、ピノ・グリ、ムニュ・ピノ、コ 契約ブドウ畑面積：3箇所で3ha 主な仕立て方法：ギュイヨ・サンプル、コルドン・ロワイヤル 仕立ての支柱の素材：木 添え木の素材：木、鉄 堆肥：有機肥料を知人から購入 酵母のタイプ： 野生酵母 圧搾方式：プヌマティック（2700L） 選果場所：畑の中 マセレーション：赤…あり（10～15日間）、白…なし 醗酵容器： 白）小樽、赤）木製タンク、琺瑯タンク、アンフォラ２つ 醗酵期間： 1～2ヶ月（温度コントロール：樽の場合はなし、他は必要であれば行う） 熟成容器：古樽(225L, 400L, 600L), 木製タンク, 琺瑯タンク, アンフォラ 熟成期間：6～12ヶ月 濾過：赤…なし、白…全てではないがするキュヴェもある 清澄：しない 亜硫酸の使用：ビン詰めの際に10～15mg/Lのみ 総亜硫酸量：亜硫酸不使用、もしくは15mg/L以下 セラー環境： 畑は周辺1km圏内、醸造場は地階、カーヴは地階と地下どちらもあり。
![ルージュ・ガメ [2018] ル・クロ・デュ・テュ＝ブッフ](https://image1.shopserve.jp/wineya.com/pic-labo/IMG_E1074.JPG?t=20191110101239)
