Le Haut du Bois / Domaine Le Roc (赤) 750ml
ネグレット単一で仕込んだワインのポテンシャルの高さを体感していただけるドメーヌのトップキュヴェ。
フロントンの畑は3段のテラスから構成されていますが、「オー デ ボワ」は3段目に位置しています。土壌は、砂利の比率の多いブルベーヌ（小石、砂利、砂、シルトの混ざる土壌）です。ブドウの樹齢は40年と古いため、自然に集約がありリッチな実をつけます。収穫した葡萄は除梗しますが全体の15％は全房を使用します。発酵は20～25度に管理しながら15hLのコンクリートタンクで5～6週間行います。ピジャージュを行いながらマセラシオンをします。発酵後、20hLのフードルに移し14ヶ月熟成させます。ネグレットに特徴的な黒い果実とスパイスの混ざる複雑なアロマが広がります。タンニンはしっかりと存在していますが、ヴェルヴェットのように非常にしなやか、同時に驚くほどフレッシュな軽やかさがあります。
世代交代によって進化を遂げた、AOCフロントンの注目すべき生産者。
AB認証（Agriculture Biologique）を取得。2022ヴィンテージよりラベルに表示。
畑の畝と畝の間には草を生やす。冬の間は、飼育している50頭の羊を畑に放し、羊に草を食べてもらうことで、科学的な除草剤を使用せずにカバークロップの量をコントロールしている。
![ル・オー・デュ・ボア [2020] ドメーヌ・ル・ロック](https://image1.shopserve.jp/wineya.com/pic-labo/thumbnail_IMG_7863.jpg?t=20241114111848)
