Le Bouysselet Blanc / Domaine Le Roc (白) 750ml
土着品種のブイスレはほとんど忘れ去られていた品種でしたが、もともとフロントンの地で栽培されていました。近年になってフロントンのワイン生産者によって偶然に再発見され、再び注目を集めるようになりました。畑の土壌はブルベーヌ（小石、砂利、シルトを含む）とルージェ（粘土とシルトが混ざる、一部鉄分を含む赤粘土）です。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。発酵、熟成ともに樽で行います。全体の50％のみ除梗します。葡萄を圧搾した後、400Lのオーク樽に入れ発酵させた後、同じ樽で12ヶ月、澱と共に熟成させます。白い果実やレモンやグレープフルーツなど柑橘系の果物、赤いりんごの瑞々しさ、甘いスパイスの要素が混ざる複雑なアロマがあります。樽熟成によるしっかりとしたボディ、かすかにスモーキーなニュアンスが感じられます。爽やかな余韻がいつまでも続きます。
世代交代によって進化を遂げた、AOCフロントンの注目すべき生産者。
AB認証（Agriculture Biologique）を取得。2022ヴィンテージよりラベルに表示。
畑の畝と畝の間には草を生やす。冬の間は、飼育している50頭の羊を畑に放し、羊に草を食べてもらうことで、科学的な除草剤を使用せずにカバークロップの量をコントロールしている。
![ル・ブイスレ・ブラン [2022] ドメーヌ・ル・ロック](https://image1.shopserve.jp/wineya.com/pic-labo/thumbnail_IMG_7864.jpg?t=20241114111918)
