Chianti Classico Reserva Poggio Civetta / Tenute Rossetti (赤) 750ml
大樽でじっくり熟成させた、リッチで濃厚なスタイルのキアンティ・クラシコ・リゼルヴァ。
葡萄は9月上旬～10月中旬に収穫します。28度に温度管理しながらステンレスタンクで20日間発酵。その間、ミクロオキシジェナシオンします。25hLの大樽で30ヶ月ゆっくりと熟成。ガーネットを帯びた濃いルビーレッドの色調。たっぷりのプラムのジャムやリコリスを思わせる凝縮された甘い香り。非常にリッチで濃厚でありながら洗練された味わいで、しっかりとした骨格、複雑さが感じられます。幸福の象徴フクロウのラベルで、目には黄色のスワロフスキー®クリスタルが使われています。葡萄品種:サンジョヴェーゼ、カベルネ ソーヴィニヨン、メルロ
テヌーテ ロセッティは、トスカーナのチェッレート グイーディにある、10世紀までさかのぼる非常に古い歴史のある生産者です。昔から質の高いワインを造っていましたが、主にバルクワインの分野で成功をおさめていました。以前から長い付き合いのあったファンティーニは、共同でボトルでのワインを造ろうと持ちかけ、一緒にワイン造りを始めることになりました。ファンティーニのヘッドワインメーカーであるフィリッポ バッカラーロをトスカーナに派遣し、ここでもファルネーゼの哲学を反映させたワイン造りを目指し、栽培や醸造の方法も変えました。潤沢な量をストックできるキャパシティを持ち、ワインのフィルタリングやスタビリゼーション（安定化）のためにモダンな設備、機材を使い、年間を通じて常に安定した品質レベルを保っています。高い品質を維持するため、ISO9001、IFS、BRCの認証を取得しています。 他のトスカーナワインにはしばしばクリーンでない香り、酸化のニュアンスを感じることがありますが、ロセッティのトスカーナはそうではありません。ファルネーゼ スタイル、すなわち、熟した果実味にあふれ、クリーンなアロマを持ち、ジューシーで骨格のある味わいのワインです。このスタイルを出すには、収穫のタイミングが重要で、畑の管理もファルネーゼが指導を行いました。葡萄はこれまでよりも1週間または10日程遅摘みにしました。そうすることでもともと高い酸のあるサンジョヴェーゼは若干、酸が落ちます。葡萄はより完熟し、赤い果実を思わせるクリーンなアロマを持ったワインとなります。また、収穫量を減らすことでも葡萄を完熟しやすくさせています。
![キアンティ・クラシコ リゼルヴァ ポッジョ・チヴェッタ[2017] ロセッティ](https://image1.shopserve.jp/wineya.com/pic-labo/IMG_E6249.JPG?t=20231119132158)
